Morzsányi boldogság
Tartozom egy vallomással: nekem nem csak a sütés, hanem az éjszakai sütés jelenti az igazi élvezetet. Szeretek éjjel a konyhában garázdálkodni, általában 11 és éjfél között tör rám valami megmagyarázhatatlan étel iránti éhség, amit szerintem a legjobb egy frissen a sütőből kilibbenő finomsággal elütni. Ezt az idillt már csak azzal lehet fokozni, hogy a férjem is éjszakai bagoly, úgyhogy nem tudok magányos éjszakai zabálásba kezdeni. Ketten toljuk :)
Ha még nem dicsekedtem el vele Szabolcs kiváló fotós, de még sosem tudtuk összehozni, hogy ő fotózza be a sütiket a blogra. Eddig én ügyetlenkedtem a profi géppel, de azért egyszerre sütni és fényképezni nem olyan könnyű feladat. És akkor ezzel most felmentettem magam minden bírálat alól :)
A stúdióvá avanzsált lakásban a kedvenc citromos-joghurtos-túrós morzsa pitém állt modellt. Egyszerű, de nagyszerű, és én imádom a morzsákat a tetején. A tésztája a szokásos gyúrt omlós, hűtőben pihentetős darab. A vajat a liszttel elmorzsoljuk, beleütjük a tojássárgákat, a sütőport, csipet sót, citromhéjat, porcukrot és gyorsan összedolgozzuk egy kis labdává. Fólia, és mehet a frigóba 1-1,5 órára.
A töltelékhez a joghurtot a túróval kikeverjük, belecsavarjuk a citrom levét, mehet bele egy kis vanília aroma, porcukor, végül a tojásfehérjék felvert habját óvatosan beleforgatjuk. A sütőt előmelegítjük. A tésztánkat ketté vesszük (nem teljesen fele-fele, hanem több legyen valamivel ami a formába kerül, a másikból lesz majd a morzsa). A nagyobbik tésztalapot kinyújtjuk, beleegyengetjük egy piteformába, és egy darab sütőpapírral befedjük, elősütjük (tegyünk nehezéket a papírra, rizs, bab, én most diót tettem ). 10-15 perc kell neki kb. 180 fokon. Utána vegyük ki, öntsük rá a krémet, és reszeljük a tetejére a maradék tésztát. Újra be a sütőbe, addig, amíg a teteje szépen meg nem pirul és a krém meg nem szilárdul. Ez kb 25-30 perc.
Ez a süti eléggé szubjektív az arányokat tekintve, több és kevesebb cukrot is lehet a töltelékbe tenni, 1 helyett 2 citrom levét belenyomni, és akár vanília helyett valami mással fűszerezni. A lényeg, hogy aki édesebben, aki savanyúbban szereti, aszerint járjon el. Én az anyósom isteni házi baracklekvárjával leöntve fogyasztottam. Hmmm.... :)
citromos-joghurtos-túrós morzsa pite:
tészta:
- 25 dkg liszt
- 5 dkg porcukor
- 4 tojás sárgája
- 15 dkg vaj
- 1 cs. sütőpor
- csipet só
- egy citrom reszelt héja
töltelék:
- 1 nagy pohár natúr joghurt (vagy esetleg tejföl, de akkor kicsit masszívabb lesz)
- 25 dkg túró
- 10 dkg porcukor
- 4 tojás fehérje
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1-2 citrom leve
