Húsvéti májpástétom
Hogy legyen mit a kalácsra kenni
A mi
családunk húsvétkor inkább a laza, ráérős étkezéseket preferálja, és ilyenkor
több a hidegkonyhai étel is. Hogy ne csak főtt tojást együnk sonkával a
végtelenségig, bevezettem még egy fogást választékbővítésnek, ami passzol a
kalácshoz is. Ez a nyúlmáj pástétom minden ízében belesimul a húsvéti
menüsorba, ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
5 dkg
vajon dinszteljük meg a finomra vágott vöröshagymát, aztán dobjuk rá a májat.
Addig főzzük fedő alatt, alacsony lángon, amíg teljesen meg nem puhul. Ha kész,
tegyük egy tálba, adjunk hozzá még 5 dkg vajat, 1-1,5 dl zsíros tejszínt, sót,
borsot, majorannát, egy kevés őrölt szegfűszeget, egy kupaknyi szilva pálinkát
és turmixoljuk az egésze össze. Teljesen homogén masszát kell kapnunk. Vegyünk
elő egy hosszúkás formát, és béleljük ki fóliával úgy, hogy lógjon ki a
szélein. Egyengessük bele a formába a pástétomot, szépen rétegezzük, hogy a
levegőt teljesen kiszorítsuk belőle. Simítsuk rá a tetejére a kilógó fóliát, és
tegyük 1 órára a mélyhűtőbe. Azért kell neki ilyen hideg, hogy rendesen tudjuk
vágni - utána már a sima hűtőben tároljuk. Tálalás előtt újhagymával és
retekkel szórjuk meg.
Nyúlmáj
pástétom:
- 0.5 kg pecsenye nyúlmáj
- 10 dkg vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1.5 dl zsíros tejszín
- 0.1 dl szilva pálinka
- só
- bors
- majoranna
- 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése